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假紫菜和真紫菜的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：
2023-03-24 14:06
紫菜藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器。具短柄，由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形，一般長(zhǎng)可達(dá)15～20厘米，寬10～16厘米，個(gè)別的長(zhǎng)可達(dá)50厘米，寬可達(dá)30厘米。膜質(zhì)，邊緣波狀;幼時(shí)淺粉紅色，以后逐漸變?yōu)樯钭仙?，衰老時(shí)轉(zhuǎn)為淺紫黃色。
1、顏色上有區(qū)別，真紫菜曬干以后多為紫黑色，用手觸摸時(shí)不會(huì)有顏色脫落，而假紫菜是經(jīng)過(guò)染色處理的紫黑色物質(zhì)，它色澤特別均勻而用用手觸摸時(shí)，手上會(huì)有明顯的顏色殘留。
2、用水浸泡后也有明顯的區(qū)別，假紫菜用水浸泡以后不但會(huì)變軟，還會(huì)讓水的顏色發(fā)生改變，而真紫菜在用水浸泡以后只會(huì)變軟膨脹，卻不會(huì)讓水的顏色發(fā)生改變。
3、真紫菜在用火烘烤以后會(huì)變成綠色，有點(diǎn)像烤好的海苔。假的紫菜在烤好以后卻會(huì)變成黃色。
4、口感上也有明顯的區(qū)別，假紫菜嚼也嚼不爛，真紫菜放在嘴里嚼的時(shí)候是能輕松被嚼爛的。
5、在體積上也有明顯區(qū)別，假紫菜遇水以后體積不會(huì)發(fā)生明顯變化，而真紫在吸收以后會(huì)很快膨脹體積會(huì)比原來(lái)增加很多，而且這時(shí)的真紫菜會(huì)有明顯海腥味存在，而假紫菜幾乎沒(méi)有味道或者會(huì)散發(fā)出一些刺激的化學(xué)味。
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紫菜藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器。具短柄，由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形，一般長(zhǎng)可達(dá)15～20厘米，寬10～16厘米，個(gè)別的長(zhǎng)可達(dá)50厘米，寬可達(dá)30厘米。膜質(zhì)，邊緣波狀;幼時(shí)淺粉紅色，以后逐漸變?yōu)樯钭仙?，衰老時(shí)轉(zhuǎn)為淺紫黃色。
若海苔開封后沒(méi)有吃完，就應(yīng)特別注意保存，否則就算是沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，不但營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，味道也會(huì)變得不好吃。開封海苔好的存放方法是：把海苔放在密封容器，如密封的保鮮盒或密封的塑料袋里，防止潮氣入侵，然后放在冰箱里冷藏保存，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
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